Il Chianti Classico Montesecondo rappresenta l’espressione territoriale di tre vitigni autoctoni, sangiovese, canaiolo e colorino, assemblati al momento della raccolta. L’affinamento, per metà in botti di media grandezza, per metà in vasche di cemento, conferisce al vino morbidezza ed equilibrio. La prevalenza dell’uva viene raccolta da vigne più vecchie con densità d’impianto di 3300 ceppi ad ettaro per cogliere in pieno la complessità e la lunghezza che il frutto di tali piante conferisce.
Potenziale invecchiamento: 10/15 anni.
Scheda Tecnica Prodotto
Titolo Alcolometrico: 12.95 % vol
Zuccheri (Glucosio + Fruttosio): ‹1.0 g/L
Acidità Totale: 6.44 g/L
Ph: 3.38
Anidride Solforosa Libera: 14 mg/L
Anidride Solforosa Totale: 45 mg/L
Acido Malico: ‹1.0 g/L
Densità Relativa a 20 °: 0.99280
Estratto Secco Totale: 25.3 g/L
Estratto Non Riduttore: 25.3 g/L
Acido Sorbico: N.D.
